(资料图片)
1、练习一。材料:海带500克、胡萝卜1根、洋葱半根、火腿2根、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、香醋。做法:海带切段;胡萝卜洗净切丝;洋葱去皮,洗净切丝;火腿切丝。锅里加油,五成热时放入葱、姜、蒜,先炒洋葱,半熟时放入胡萝卜丝,炒海带丝、火腿丝。最后加盐,少许酱油,1勺香醋,翻炒出锅。
2、练习2。材料:海带半袋。调料:大葱、姜丝、蒜末、盐、香油、料酒、醋。做法:将海带放入盆中用冷水浸泡,将海带洗净,切成约半筷子长度的细丝,放入沸水中焯一下,小火煨至海带变软,捞出用冷水冲洗干净备用。锅里放适量油,炒出姜丝香味,放入海带碎,翻炒五分钟左右,加入适量水、盐、葱花、料酒,盖上略闷的锅盖,待海带丝变软后出锅。装之前撒一点香油,醋,蒜末。
3、练习三。材料:海带500克,姜和胡椒。做法:将食材洗净,姜、辣椒切丝备用。锅里烧热油,放入姜、花椒翻炒,放入海带丝,放入水中翻炒,调味。
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