宫保鸡丁制作方法及配料_宫保鸡丁的做法

2023-05-02 02:50:58 来源: 互联网

1、前言所谓“宫保鸡丁”,当然不能不提它的发明者——丁宝桢。


【资料图】

2、据《清史稿》记载:丁宝桢,字稚璜,贵州平远人,咸丰三年进士,光绪二年任四川总督。

3、据传,丁宝桢对烹饪颇有研究,喜欢吃鸡和花生米。

4、他在四川总督任上的时候创制了一道将鸡丁、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴。

5、这道美味本来只是丁家的“私房菜”,但后来越传越广,一直延续到现在,尽人皆知。

6、每家的宫保鸡丁的做法不一。

7、材料主料:鸡肉200g、花生米200g、胡萝卜100g;辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、水淀粉适量宫保鸡丁1花生米用油炸一下,捞出备用。

8、2胡萝卜切成方块,备用。

9、3鸡肉切成丁,备用。

10、4做水焯一下鸡块。

11、5沥干水,捞出。

12、6点火做锅,倒入油,放入葱花、姜丝翻炒,放入鸡丁、胡萝卜丁翻炒。

13、7加入盐、酱油、花椒粉。

14、8放入花生米翻炒。

15、9加入水淀粉。

16、10最后放入蒜末,放入味精,翻炒出锅。

17、11成品出锅。

18、小贴士花生米先过一下油捞出备用,大火爆炒。

本文就为大家分享到这里,希望小伙伴们会喜欢。

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宫保鸡丁制作方法及配料_宫保鸡丁的做法

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